戰隊系列X假面騎士SPECIAL LIVE in Taiwan

今天（2012.9.15）晚上因為伍陵武先生的邀請，所以前往TICC看那個「戰隊系列X假面騎士 SPECIAL LIVE in Taiwan」的公演。其實我對那堆戰對系列的興趣不大，今天他們也真是開場先出來暖場，還是假面騎士才是最高啊~~~ 今天的表演，找了蝴蝶姊姊來串場，實在是很.......。因為我們選的是唯一的日語場，所以小朋友還沒有很多，雖然打鬥與聲光效果不錯，但對我來說，那種1970年代的古典假面比較好玩啦，現在的假面都跟雙面人一樣，怪乖乖低~ 在表演結束後，假面跟戰隊有跑出來跟現場VIP區觀眾握手拍照，以下的照片就是今天結束時拍的.....


這是演出結束後，再度出場參加握手會的樣子.....



這是在大廳的海報與立牌等.....

所以釣魚台到底是誰的啊？

最近釣魚台很紅，有人說到彭佳嶼看一看，釣魚台就是我們的了，但有人可是拿出一堆證據哩。而我越來越相信，保釣運動之前的中華民國，根本不把釣魚台當成我方不可分割之固有領土，是在某一個時間點， 它就突然變成「我們」的了，只能說，傑克，這也太神奇了。

這個過程當中，我們師大地理系曾有一位今年剛獲頒師大大師的大師沙學浚，他晚年時就是致力於論述釣魚台是屬於我國的。相關著作有：

1972 沙學浚 ＜釣魚臺屬中國不屬琉球之史地根據＞，《學粹》，第十四第二期(釣魚臺中國領土專號)。

1978 沙學浚 《釣魚臺屬中國之歷史、地理與法律根據論叢》(台北，1978年出版，1990年保釣魚台基金會和對日索賠同胞會重印)，63頁。

今年我們學校頒發他師大大師榮譽，所以學校也順便辦了沙老師的展，當然釣魚台很重要，放了這大圖：

他的研究與簡歷.....

可是，神奇的事情來了！這一張沙老師主編的中華民國地理掛圖，卻透露了玄機喔~

看一下這張是何時，民國四十八年吼.....

來看一下我國固有領土喔~ 臺灣臺灣臺灣的旁邊，好一條紅色線啊~ 隔出去的代表不是屬於臺灣。所以，至少我們知道，1959年的沙學浚老師，是認為釣魚台不是臺灣的。咳咳~

國立正常大學今天又開學了-歡迎105乙

今天（2012.9.10.）國立正常大學又開學了，真是令人感到相當地傷心啊。我的暑假........就這樣沒了。唉唉，不過，如同以往的，歡迎各位新生來到地理的大家庭。不過，為什麼念地理系的理由這麼好玩呢？是因為看高中地理老師都是好野人，上課帶名牌包，衣服都不會穿重複，放假時就到處出國玩.....，所以也想來念地理吼。不管怎樣，歡迎105乙。如同往例，拍一張照片記錄一下，等我拍超過二十屆我才能退休，真苦命。

不過啦，如同每年拍照的相機不一樣，也可看出時代的演進。今天就直接用愛瘋拍了。不太廣，所以得請大家靠近一點。這是105乙此生在大學上課的第一天。

下面這一群是104乙。畫面是長條狀，因為當時本人正在迷$ONY的NEX5的連拍。不過這相機，鏡頭壞了了了。


這是104乙參觀氣象局的合照，很歡樂吧~？

這是我帶的第一屆氣象學氣候學，乃離小大一很久的103乙。

開學前不甘心之巧味食堂貪虎宴

明天就要開學了，真是百般個不情願與怨啊。所以出草團辦了一桌「巧味食堂」的貪虎宴。基本上，這家餐館沒訂是別想吃，而更神的是餐廳沒有菜單，你就給老闆說大概要多少錢的，他就會給您配菜。巧味食堂地址：台北市大安區麗水街4號。以下是今天的菜色。看道這一盤吧，螃蟹（我想到蟹老闆）。

這一盤麵，有蛇~~~ 呵呵

這一盤是龍蝦，夠澎湃吧

這個鹹蛋竹筍好好吃。

魚超級新鮮的，可惜我差點卡到喉嚨。

這個是鵝肉.....

這一鍋魚湯，沒吃完還打包。

這個好吃，但牙齒黑黑。

最後的甜點，讚啊~

門口只留一個門，夠低調吧

懷念的「金八點」金佩姍

上週江老大約聚餐前，因為還有一些時間，就去逛了二手CD店，沒想到因此買到金佩姍的最後一張大碟哩。那天席間，某位朋友竟然跟我說，我的第一本書是他小 學時買的第一本書，咳咳，這......我出道算早這樣可以吧。恩~ 但我要說的是，其實我們小時候，都是聽金八點金佩姍的歌長大的啊~ 那個只有老三台的時代，金佩姍之所以有金八點的稱號，是因為唱了很多中視的八點檔連續劇主題曲，我們小時候也都買過飛羚出的金佩姍卡帶，那時候街頭巷尾小 朋友都愛學金八點唱歌。

學金佩姍唱「一代女皇」是有訣竅的喔，一定要頭披浴巾（為什麼這樣？因為印象中那好像是她的打歌服？），包得像是修女一樣，然後學她唱，「唐朝女皇」，接 著重點來了，那個頭要先「點」再唱「武」，接著「轉」唱「則」，最後是用力一「甩」，很霸氣地唱「天」。那年頭小朋友學金八點唱歌，就是要這樣頭披浴巾， 然後點轉甩三步驟唱武則天的呀。

我還記得金佩姍在消失將近十年之後，2009年第四十四屆電視金鐘獎頒獎典禮的復出，實在太令我期待了。那天因為某些原 因，我到現場拍照，不過最期待的，就是金佩姍的出場。她果然是凍齡美人，華麗登台風光與霸氣依舊，那首一代女皇跟神雕俠侶，簡直讓人回味無窮。

現在市面上買得到的金佩姍CD，只有一張是環球復刻寶麗金的「流今歲月金佩姍」。這張收錄了一代女皇，一代公主（是明眸皓齒那一版的，不是一代女皇曲調填 新詞的），夕陽山外山等。張勇強版神雕俠侶反而沒有收進來。現在當年飛羚版的CD一張都要價上萬，實在是只能望著錄音帶遙想當年。而上週我買到的CD，是 金佩姍在1997年引退前的最後一張大碟「喜新戀舊」（現代派）。其實我對這張專輯的出版沒有印象，因為當時我已經出國唸書了。這張專輯重新翻唱了一代女皇，神雕俠 侶，夕陽山外山等曲，還加唱了一剪梅，再加上一首連續劇主題曲保鏢，大概就是五首連續劇主題曲，加上五首新歌這樣兩樣情的金佩姍。我對於這張專輯的幾個驚 訝是，這專輯製作人是莫凡，所以那首新版的神雕俠侶就變成跟莫凡合唱了。而新歌部分有好幾首的編曲者令人驚訝，名字叫錢幽蘭，正是小時候的那位玉女 歌手！！！沒想到她如此才華洋溢，也在幕後有作品。從網路上查到，2011年金佩姍又主唱了大愛劇場《何處是我家》之主題曲《天涯何處是我家》，不過直到目前為止，最後一張出版的專輯還是 1997年那張，真的好希望金佩姍能出來開演唱會，把唱過的將近三十首連續劇主題曲一次唱齊，甚至重新出版「BEST of 金八點」的經典代表，那才是歌迷之福啊。

透露一個有趣的事情，自從上週買了金佩姍的那張舊CD後，聽說人家還有FB，於是就給她讚了去。現在天天都能看到金佩姍的PO文，這實在是太神奇了，因為記憶中的人物，竟然就活生生地貼文咧。

拉麵：山頭火&一風堂&鳥華

最近很多日本的拉麵店來臺灣開分店，品質上已經比那一些變成「臺灣口味」的拉麵要好多了。這陣子吃了幾家，先來評一下吧。當然純屬個人意見，每個人的觀點自然會不一樣。第一個是SOGO的山頭火。山頭火我在美國就吃過了，不過來臺灣還是第一次。我點的是山頭火的鹽味豚骨拉麵，湯有夠油但濃度還好。因為我吃的量其實不多，今天點中份的，下次點小的就好了。我覺得山頭火的拉麵，湯頭真的還不夠濃厚，也許是鹽味豚骨，不是標榜博多系的豚骨嘛。不過它那一層油讓想減肥的我，只能哭哭了。

這是標榜以雞湯熬煮的鳥華白湯，兩種雞肉叉燒還不錯，湯頭真的就是看運氣了。我去吃過四次，每次的濃厚程度都不一樣，有時候很稀，有時候很濃。至於麵條，一次說要硬一點，結果來的竟然是好冷的麵條，好像根本沒煮一樣。後來乾脆不特別要求軟硬，結果還不至於很軟趴趴就是。以CP值來說，鳥華很佳。但問題就是，湯的濃度真的要看運氣。

和山頭火比起來，一風堂的豚骨白丸湯頭濃厚但不油，不過它的量真的是好嬌小。湯上面的油比較少。湯雖濃厚，卻有些鹹。反正他湯汁都給不多，你就自己加冰水調味就剛剛好了......

以下貼一下我上個月寫個潮人物的拉麵城市文章囉

拉麵城市　　　洪致文

臺灣的日式拉麵流行風已經吹了十幾年，從早期號稱跨海學藝歸國的廚師，到日本電視冠軍來台開張的拉麵店，都曾引領風潮。然而臺灣大部分的拉麵迷，對於這些拉麵店來台沒多久就「自我沈淪」，多感到無可奈何。因為很多拉麵店為了迎合「臺灣口味」，做了許多修改，往往導致日本拉麵的那個「拉麵魂」不見了。麵軟趴趴、湯又稀，甚至還用粉泡湯頭，總是讓人大所失望。因此這幾年，開始有標榜正宗日本口味的拉麵店來臺開分店，號稱原汁原味，但根據觀察，有好幾家也已經跟市場屈服，把日本口味改掉了。因此，整個城市裡的拉麵大戰，都在標榜著什麼是正宗，什麼是道地，卻又與市場接受度在拉踞。而老一輩的臺灣人則很納悶，怎麼有這麼多的日式拉麵呢？

拉麵在日本一直被認為是屬於中華料理的脈絡，但事實上經過這麼多年的變化，卻已經成為日本獨特的飲食文化。拉麵飲食的序幕開啟，一般認為在明治時代，但當時並未造成大流行，頂多在中華街有一些店家賣這類「支那麵」。大正與昭和初期，拉麵雖然開始在各地出現，但真正的大風行，卻與戰後的經濟狀況有關。

在二戰後的日本，因為物資缺乏，大量資助或便宜傾銷的美國麵粉，間接助長了麵條的生產；而改良自中華麵的日式拉麵，也在許多從中國境內日本佔領區「引揚」歸來的日本人引進下，開始大行其道。由此可見，二戰前其實日本拉麵還未正式廣泛地風行，其興起與戰後的日本社會經濟狀況、美國勢力介入民眾生活物資供應，以及大量從中國回到日本的人民生活經驗都有關。而從一九五０年代後期一直到一九七０年代，拉麵開始走出中華街，大量地在日本各地出現，到最近二十年更是四處流行，進而成為日本飲食文化裡重要的一支。

日本的拉麵大致分成豚骨、鹽味、醬油、味增幾種口味，有些則還用魚介類熬煮湯頭，甚至是雞湯為湯底。此外，還有一些變種的拉麵，像是以咖哩為湯底，或以沾麵方式來吃，甚至還有像是廣州炒麵「兩面黃」那樣的乾麵呈現。總之，日本的拉麵已經成為一種博大精深的源流脈絡，不止日本全國風行，連在海外都開有分店呢！

我常覺得，那些冠上城市地名的拉麵，像是博多拉麵、喜多方拉麵、札幌拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、旭川拉麵……，似乎都已經成為當地的代表，也發展出特別的拉麵流系。當一個拉麵透過湯頭的特色，以及配料的別緻，再冠上地名，往往就變成一種有趣的飲食地理話題。

日本拉麵的呈現方式，也非常有學問。一般除了麵條與湯汁外，還會加上叉燒、木耳、筍干、蔥花。有些地方性食材，或者創意加入的配料，都會讓拉麵有各種不同的美味與賣相。這些拉麵的擺盤，在那個圓圓的拉麵碗裡，就像是一個精心搭配的小小拉麵城市。綠色的蔥花，成片的叉燒，點綴的小配料，都必須精緻地呈現在碗裡。這種「堅持」，大概就是拉麵魂吧！

臺灣愛吃拉麵的人很多，堅持要吃日本口味的消費者也不少，還有更多曾在日本旅行時體驗過拉麵魅力的消費者。這也難怪，在日本是庶民美食的拉麵，到了臺灣變成高級裝潢，端個麵也要收一成服務費，甚至日本隨便你吃的泡菜豆芽都變成高貴的額外付費配料時，會引起一大群消費者的反彈。

拉麵在日本的興起，有它的時代意義與背景，空降來臺灣之後，少了巷弄間拉麵小屋或屋台風拉麵攤的飲食趣味，反而有點像是把臺灣夜市小吃全趕進豪華冷氣美食街裡的格格不入。或許，高貴的日本拉麵，在臺灣反而成為另一種的城市高檔飲食風貌吧！

九十年後再訪淡水水源地

今天（2012.9.4.）真是難得，在阿伯的聯絡下，HRR小隊前往淡水水源地踏查。對於我來說，能夠重返將近九十年前我曾祖父洪以南常去視察的水源地，實在是難得啊。雖然水源地的水源頭外面又圍上新的一圈，不過，門口的小柱子還在，事務所也在，很令人感動。

我帶了這張老照片一起去，門口的小柱子雖在，但地面已經填高一些，「淡水街」「水源地」這幾個字已經被重新糊過，連字體也不太一樣。依照我阿祖洪以南書法一流來猜，原版很可能是他的題字喔。


其實，我阿祖洪以南擔任淡水區長後，開始積極地參與淡水的各項公共事物。記錄中，淡水郵便局落成（1917年5月）、淡水區役場落成（1917年10月）、淡水信用組合設立（1917年12月）、淡水同風會附屬青年會成立（1921年2月）……均與洪以南有關。也由於擔任淡水區長（街長）之故，當有總督府高官來淡水視察時，洪以南便需要陪同視察。當時常去的一個地點，是淡水的水源地。這地點之所以有參觀的價值，乃因淡水的自來水設施，於1896年8月開始施工建設，是臺灣設立自來水之濫觴。

臺灣自來水的建置，替臺灣的公共衛生奠下重要基礎，而淡水水源地正是這個劃時代進步的象徵。在他的詩作中，亦有與友同遊水源地後所作：

夏初同游淡水水源地即景
1918年7月16日，台灣日日新報（以洪逸雅筆名發表）

一林疎雨鳥聲幽。聯袂登臨鎮日游。流水層岡雲霧外。風光四月淡於秋。
極目婆娑萬里流。海天風景望中收。漫山綠樹一泉水。滌盡胸懷無限愁。

洪以南於1922年6月4日陪同臺灣總督田健治郎視察淡水水源地時，有照片留存。本照片左起淡水街助役盧阿山、淡水街長洪以南、臺灣總督田健治郎、秘書官松田三德、淡水郡守藤代三九三、殖產局長喜多孝治 (另一名姓名未記載)

此外，洪以南於1923年8月13日視察淡水水源地時，亦有留影存世。

放大一點看！

當然囉，在水源口要來獨照一張。

另外，下面這個是淡水街的預備水源地。